宮城県鎌先温泉

昨日９月１日より「長月のお料理」がスタート。

はしりの「松茸」等で早くも秋を感じます。

スイート料理にすると「松茸土瓶蒸し」が上品に味わえます

リピーターさん達からリクエストの多い一品。

来月になると又お料理が替わるので９月しか味わえません。

毎月、お料理が全部変わるので月初めは、お料理の勉強会をして、

スタッフ達は必死に覚えます。

入社年数が浅いスタッフ達に「和食検定」の本を開いて

「松茸土瓶蒸し」の召し上がり方を復習。

更に昨日は新メニューの試食会で実践を通して新人のサービスを教育。

接客用語の言葉遣い、グラスよって持ち方、器の知識等。

先輩スタッフと一緒に試食しながら楽しく教育していました。