2011.12.22
冬野菜
先日、一條菜園で冬野菜を収穫して来ました。寒かった～
しかしながら・・・・すくすくと育ち、育ち過ぎている物までありました。
丁度いい頃じゃない
これは
春菊と水菜。早速「お浸し」と「鍋物」に使用します
土の表面が霜で凍っていて「二十日大根」もなかなか抜けなかった
青々として新鮮で美しい～
帰って来て厨房に手渡した時・・・・
「あっ」
「二十日大根」折角固い土から抜いたのに、畑の上にそのまま忘れてきちゃった
干し柿も取りに行くのを忘れていた
折角、朝早く気合入れて行ったのに・・・
料理長から「大根は３月まで土の中に置いておいてくれ」と頼まれたそうです。
寒い冬を越すと甘くなって美味しいんだそう・・・・
お客様に甘くて美味しい所をお出しする計画です。お楽しみに。。。。
