2010.04.15
春の新メニューにカタクリ
一條は、食材の関係や旬の物の関係があるので
大体、1ヶ月に1度くらいで新メニューに変わりますが、
いつも変わったばかりの時は、慣れないので、厨房がバタバタ
しています。ウチの自慢の佐々木料理長の美しいお料理の盛り付けは
難しいんですよ
細かくて・・・私なんか見てられない
・・・イラッとしちゃう
特に時間がかかっている時は、「お客様待たせてるんじゃないの
」
とハラハラ・・・まあ、そんな複雑な盛り付けで・・・
お客様にお出しする直前で、盛り付けしてお出しするので、慣れていないと
盛り付けも、「あれっこうっだったっけ
」なんてやってるので・・・・
一條のお庭一面に「カタクリの花」が咲き始め、
「モダン和洋室」のお部屋の窓から眺められますよ
この「カタクリの花」食べられるって知りませんでした。
今回の新メニュ－の前菜に、登場しています 「カタクリの茎」の部分。
少しぬるっとしていて・・・・花の部分も食べられるらしい。
お客様びっくりしてました
「食べられるんですか」
今なら、「カタクリ」。出始めたばかりなので、しばらくメニューに登場していますよ
お花も見て、お味も楽しんでね
