宮城県鎌先温泉

㈱東北電力さんの主催する「業務用電化厨房セミナー２００９」
に行って
シェフパティシエ辻口博啓氏の実演と楽しいトークを
見てきました。
小麦ではなく、お米で作る「黒糖ロールケーキ」を電化厨房を使って
目の前でレシピを説明しながら、トークを交え実演していました。
会場にいた私たちにも、黒糖ロールケーキを食べさせてくれましたが、
その味は、勿論、とっても美味しい これがそのロ－ルケーキです。

「みやぎおかみ会」の役員会が、講演終了後にあり、おかみ会の皆さんと一緒に
写真を撮撮りました。

製菓学校の生徒さん達が、講演を聞きに沢山見えていました。
お菓子作り一筋に歩んでいらした事。砂糖の気持ち、卵の気持ちになって、ケーキを作る事。
等のお話しがとっても印象的で、
厨房に朝６：００～夜１２：００まで立って、周りの人達が、足が痛くて、どんどん辞めて行った時、
チャンスと思って夢中にケーキ作りに専念した。というお話しに共感し、宿に戻ってから
料理長に話してロールケーキのレシピも「参考にしてね」とプレゼントしました。
ウチの厨房も、とっても手がかかり、仕込みがいつも大変なんです。
お料理一つ一つにお客様が感じてくれるので、そうゆう時は「そうなんです。」
分かってくれて、嬉しい・・・ ありがとう。
料理長と厨房のスタッフに、お客様の声を
私から伝えると、皆、ニコニコ と。
毎日、早朝から頑張ってくれているのに、笑顔で嬉そうに
「良かったですね。」と応えてくれるスタッフに、感謝の気持ちで心が熱くなります。